Dieta baja en FODMAPs

Has cambiado tu alimentación a una más saludable y aún tienes esa sensación de hinchazón constante, incluso ha aumentado?? Tu solución podría ser un plan de alimentación bajo en FODMAP´S, lee el articulo y ponte en contacto conmigo para poder realizar una evaluación y consulta personalizada.

Definición

FODMAP es un acrónimo o abreviatura compuesto por las palabras Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Cuando hablamos de dieta FODMAP es realmente una herramienta terapéutica que aplicamos en ciertos casos y que consiste en eliminar estos componentes de la dieta.

Características

Incluye una gran variedad de alimentos de los diferentes grupos, pero excluye aquellos alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono corta fermentables como los oligosacáridos, los disacáridos, los monosacáridos y los polioles, que en algunas personas, pueden llegar sin digerir al intestino grueso y ser sustrato para las bacterias, originando gases, hinchazón, dolor abdominal e incluso diarrea.

Varias investigaciones han sustentado que puede ser una alternativa útil para los pacientes que padecen síndrome de colon irritable, enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa y otras molestias intestinales. Sin embargo, para que esta dieta no produzca ningún tipo de carencia nutricional es necesario que sea supervisada por un nutricionista, que tras 2-6 semanas de exclusión de FODMAPs de la dieta, los reintroducirá, valorando la aparición de síntomas digestivos y posibles carencias de la dieta.

Alimentos a evitar

Frutas

Aguacate, albaricoque, durazno, melocotón, cereza, ciruela, ciruela pasa, conservas de fruta, dátil, frambuesas frutos secos, guayaba, lichi, manzana, mango, melón, mora, nectarina, pera, sandía, zumos de fruta

Lácteos y sustitutos

Leche (vaca, cabra y oveja), yogur, helado, nata, queso mozarella, mantequilla, postres lácteos y productos elaborados con leche. Bebida de soya

Verduras y Hortalizas

Alcachofa, ajo, brócoli espárrago, cebolla, coliflor, champiñones, escarola, espárragos, hinojo, puerro, pimiento rojo, remolacha, repollo, champiñones, salsa de tomate artificial

Legumbres

Garbanzos, lentejas, frijoles blancos, habas, soya y productos de soya.

Cereales

Trigo y centeno (en gran cantidad), arroz blanco. Espelta y amaranto

Frutos secos

Almendras, pistachos, avellanas

Carnes

Hamburguesas, salchichas, embutidos,

Edulcorantes, salsas

Miel, sirope de maíz o fructosa, ágave, sorbitol (E-420i), jarabe de sorbitol (E-420ii), manitol (E-421), xilitol (E-967, maltitol (E-965), isomaltulosa (E-953), Eritritol (E968), Lactitol (E966), productos “light” o “sin azúcar”.

Salsas comerciales tipo barbacoa, kétchup.

Suplementos de fibra

Fructooligosacáridos, inulina, oligofructosa

Además, se debe evitar la bollería, caramelos, galletas, flanes, helados, salsas, caldos, aderezos, adobos, embutidos y carnes procesadas, también las bebidas alcohólicas (especialmente vino dulce, ron, cerveza) y bebidas gaseosas.

Alimentos recomendados

Frutas

Arándanos, coco, fresas, fruta de la pasión, granada, higo, mandarina, kiwi, limón, lima, membrillo, níspero, banano, toronja, papaya , maracuyá, piña, naranja, uvas

Verduras y Hortalizas

Aceitunas, apio, acelga, achicoria, berenjena zuccini, col bruselas, guicoy, guicoyitos, endivia, espinaca, ejotes, lechuga, nabo, rábano, pepino, pimiento, jengibre, tomate, zanahorias, guisquil

Lácteos y sustitutos

Yogur y leche (sin lactosa, y enriquecida en calcio, si es necesario). Bebidas vegetales (de arroz, avellana, avena, almendra)

Carne, pescado y huevo

Todo tipo de carnes sin procesar,Pescados tanto blancos como azules, Huevo

Cereales y tubérculos

Arroz, pan, avena, maíz, arroz, quinoa, patata, sorgo, tapioca, mijo. Camote, papa, yuca

Edulcorantes

Azúcar, glucosa, aspartamo E951, acelsufame k E 950, ciclmato E952, sucralosa E 955, sacarina E 954. Cacao en polvo, chocolate negro.

Frutos secos y aceites

Nuez, nuez de macadamia . Aceite de oliva, girasol, vegetal, aguacate

Fuente: Canicoba S, Nastasi V. La dieta reducida en FODMAP: ventajas y controversias. Rev. Nutrición Clínica en Medicina. 20-39, 2016.